【朝】 築地高はし①

おはようございます。

雨、降ってきた。しかも今日は水曜日だから市場は少しおとなしい。

“越後村上の塩引き鮭”。

店頭メニューの一番下。

1年でこの時期のみの「高はし」の中でも超レアもの。

実は昨日のお昼の味噌汁に入ってた具が塩引き鮭の骨。

あまり大々的に予告して即売り切れになるのも困るということでサラッとアップしておいた。

とにかくご飯好き（サクラがそうです。）にはたまらない。特に皮の部分が美味。

ちなみにかなり塩がキツイので“生卵”で中和してみた。

サクラは大好きだけど、この塩引き鮭は正直好みの分かれる一品。

特に次の方、注意されたし。

• 塩分を控えるように言われている方
• 鮭の皮が食べられない方
• ご飯が少量（小さい茶碗で）しか食べられない方
• 財布の中身が3,500円未満の方

逆に食べたくてもチャンスを逃した方、あともう1回注文を出したそうな。

次のチャンスに是非！

②に続く…。