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小あまだいの一夜干し

8月4日(水) 『高はし』

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久々の登場・あまだい、“ぐじ”です。
塩水にさっと通してから一夜干しにしてるそうです。
夏場なので気持ち塩気を多くしてあるそうですが個人的にはこれくらいがちょうどイイ感じ。その名の通り身がほんのり甘いです。

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