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黒舌平目の煮付け

8月31日(火) 『高はし』

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常磐産の黒舌平目。初登場です。
身はカレイより柔らかくしっとりした感じです。
ちなみに赤舌平目はチョット臭みがあるので煮付けには向いてないそうです。皮を剥いで仏料理でムニエルなどになります。

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子持ちでした。

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