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雪うるいのおひたし

3月29日(火) 『高はし』

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新作の副菜です。
通常のうるいとは違って黄色い葉と白い茎が特徴。山形県の早春の山菜です。
苦味も辛味もありません。今回はおひたしですが生でも食べられるそうです。

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