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かわはぎの煮付け

11月12日(土) 『高はし』

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初登場。カワハギの煮付けです。

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カワハギは何といっても肝。淡白な身とは対照的にこの肝は濃厚です。

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カワハギには何種類かありますがこれは正真正銘の本カワハギになります。

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