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越後村上塩引き鮭

11月19日(土) 『高はし』

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秋の風物詩、新潟県村上市の郷土食・塩引き鮭です。
かつての塩引き鮭より随分マイルドで食べやすくなっていると思います。
都内で食べられるところはほとんどありません。季節ものですし、年に一度は食べておきたい一品です。

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