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たいら貝の刺身

2月17日(金) 『高はし』

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初登場、タイラ貝=タイラギですね。
見た目はホタテにそっくり。食感はホタテの小柱より歯応えがある感じです。
食べ応え十分の大きな身はスダチをさっと絞ると風味が増します。

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