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ぶりどうふ

12月28日(金) 『高はし』

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試作品(余りもの)です。ブリの切れ端を湯豆腐仕立てにしました。
ちょっと“ぶりしゃぶ”っぽいですね。

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ぶりの脂の甘さとポン酢のさわやかな酸味の組み合わせです。
ぶりはお湯を通しても固くならずにやわらかなまま。臭みもでません。
商品化を期待しましょう。

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