『ジャイヒンド』

9月23日(月)

午後6時。日が暮れるのも早くなりました。

◆フィッシュ◆

タンドールの窯で焼いたメカジキのカレーです。メカジキはクセが少なくどんな調理方法でも合う魚ですね。

◆カシミリナン◆

ココナッツ、レーズン、リンゴの入ったフルーティーで甘いナンです。このまま食べてもおやつになりそうです。

この甘いナンをカレーにつけて食べるとこれが普通のナンより数倍おいしい！
よくカレーにレーズンが入ってたり、すり下ろしたリンゴを入れたりしますが、このナンでその訳が何となくわかったような気がしました。

◆グリーンチーズシャスリック◆

インドのカッテージチーズと野菜のバーベキューを特性ミントソースとほうれん草のピューレ、スパイスにまぶしてタンドール窯で焼いたものです。

見た目はちょっと抵抗ありそうですが、カッテージチーズのクセは全くなくて豆腐と鶏肉と白身魚を3で割ったような淡白な味です。ソースもあっさりしているのでサラダ感覚でカレーの前菜にちょうどいい感じです。