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あゆの煮びたし

7月31日(金) 『高はし』

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焼いたアユを冷ました煮汁に浸してトマトを添えたものです。アユの苦味が消えてまろやかな味わいに仕上がってます。酸味のあるトマトが爽やかで味のアクセントになってます。

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