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『アロマズ オブ インディア』

9月18日(日)

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台風接近中です。

◆マトン ビンダルー◆
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インド・ゴア地方のマトンとポテトのカレーです。フレッシュトマトソースを基本にココナッツリキュール、レモンジュース、グリーンチリ、ブラックペッパー、チリパウダー、オニオンのカレーソースです。

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カレーだとは思えないほど辛さは少ないです。トマトソースのような爽やかなカレーです。マトンとポテトは大きく切り分けています。唐辛子は要注意!

◆チーズナン◆
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とろけるチーズを挟んだチーズナン。↑のマトンビンダルーと食べるとピザのマルゲリータみたい。

◆スパイシータンドリー手羽先◆
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ヨーグルト、ガラムマサラ、ガーリックペースト、レモンジュース、チリパウダーで作ったタレに漬け込んだ手羽先をタンドール窯で焼き上げたもの。ガーリックの風味が食欲をそそります。

◆サモサ◆
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ポテトやカシューナッツを皮で包んでパリパリに揚げたもの。自家製ミントソースでいただきます。

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中身はこんな感じ。中身のポテトもスパイシーに下拵えをしてあります。

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