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まつかわがれい刺身

6月20日(火) 『高はし』

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初登場・マツカワガレイの刺身です。カレイの中でもかなり大型で、漁獲量も少なく幻の高級魚とされています。真っ白な身が特徴的。程よい脂ののりで上品な味わいです。醤油かポン酢でいただきます。

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